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宁波“美食侦探”:带你见识不一样的美味

作者:admin 发布时间:2019-06-23 17:36 浏览:

  现代人的生活紧张而忙碌,虽然减肥成了很多人的口头禅,但是美食的诱惑往往无法抵抗。但是世间有那么多好吃的,怎样才能挑选符合自己口味的美食呢?于是,有那么一批人,他们用自己的亲身经历告诉你,哪些地方有好物,哪些小店隐藏着人间美味,让大家少走弯路,满足你对于美食的终极渴望。这些人被大家戏称为“美食侦探”。

  徐浩▪…□▲●…△▷▷•磊,一位资深“美食侦探”,土生土长的宁波人,80后,朋友们都喜欢叫他“阿彻”。

  早在2006年,阿彻就是宁波本地知名论坛的一个试吃专员。“大家通过论坛互相结识,目的非常纯粹,就是为了找到宁波的地道美味。”阿彻表示,那个时候,电商还不像现在那么发达,引流的渠道也并不多,所有能为美食而聚集在一起的人,都有一颗简单而纯粹的“吃货之心”。

  “大概从2006年开始,我们这一群人几乎每个周末和节假日都聚集在一起,在宁波的大街小巷里寻找各种美食,然后通过文字和照片,在论坛上分享自己的感受和体会。没有任何的商业目的,就是为了寻△▪▲□△找自己喜欢吃的东西。”回想起那段时光,阿彻的脸上止不住露出甜甜的笑容。

  阿彻说,一般每周都由一个人想出一个主题,比如这次吃★◇▽▼•火锅,或者日料,或者烧烤。然后由一个召集人通过前期的考察确定某个店家,大家约定一个时间一起去品尝,费用AA制,没有任何的商业赞助和推广任务。

  云宾饭店、穿山越岭、老屋川菜、蚝门烧烤、紫竹林、再回首……当时宁波市面上几乎能叫得出名字的饭店,阿彻和他的论坛网友们一路扫荡,吃遍宁波本地美食,然后通过论坛让更多人了解其中的甜酸苦辣和老板的喜怒哀乐。在品尝美食的同时,也结识了很多同道中人,了解了餐饮业背后的人情世故。

  做了那么些年的试吃专员,阿彻和他的一帮朋友们发现,其实把这些美食背后的故事告诉给更多的人,不但能丰富自己的生活,背后还有不少商机。

  特别是微信广泛普及之后,公众号开始流行,一大批自媒体人开始发现美食背后的流量担当。很多人转型成为独立的美食评论人,并且通过自己的体验来推广不同的店铺或者餐饮单品,在获取流量的同时,也获得了可观的经济回报。

  当品尝美食从纯粹的个人爱好变成一门生意的时候,就会产生很多矛盾,如何平衡美食、商业和消费者这三者的关系,就成为考验众多“美食侦探”的课题了。

  阿彻说,任何行业其实都是有圈子的,如果你没有公信力,为了迎合某些商家而推荐一些名不符实的东西,那么很快你的信用就会透支。大家不再信任你,你就没办法在这个圈子里混下去了。

  “美食圈子里的口碑非常重要,虽然我们有时候也会接受一些商家的推荐计划,但是绝大多数情况下,我们还是自己去寻找美食,然后用心去推广给大家。”阿彻坦言,其实这个工作并不如大家想象中那么好玩。当年一起混论坛的朋友们,有的不再有热情,有的开始新的探索,坚持到现在的不多了。“我就是凭着对美食的热爱,坚持到了现在。我的原则是,不是我亲自品尝过的东西,我不推荐;不是我自己觉得好吃的东西,我也不推荐。”阿彻说。

  4年前,阿彻乘着电商的东风,正式成为一个美食推介人,凭借自己多年在美食届的人脉,开始从事微商的工作,所有的事情都是围绕一个字——吃!

  他通过朋友圈售卖各种时令美食,从春天的竹笋、夏天的西瓜、秋天的水果到冬天的火锅,什么好吃他就推荐什么。“除了西瓜是我父亲自己种的以外,其他好东西◁☆●•○△都是我四处寻找来的。”刚刚卖完月饼的阿彻,又开始忙碌着为大家寻找美味的大闸蟹了。

  有时候为了一口好吃的,他会跑到很远的地方去亲自体验。比如最近山核桃要上市了,他就一个人驱车跑到临安的小核桃产地,和农户对接。“上礼拜,我为了好吃的小核桃,一天开了8个小时的车,上山下山,才找到最好吃的小核桃。”阿彻表示,为了美食起早◇•■★▼贪黑,已经成了他的生活常态。为了吃到最正宗的黄家桥的包子,他会凌晨驱车2个小时前往店铺守候;为了荸荠种杨梅,他也和果农一起在树下采摘一整天;为了最新鲜的梭子蟹,他会随渔民劈波斩浪,在大海中颠簸。

  阿彻觉得,既然自己把搜寻◆●△▼●美食当作事业,就要亲力亲为,用自己的切身体会去感受美食带来的喜悦。“我推荐的东西不可能每个人都喜欢,但是只要我推荐的东西,首先自己喜欢,我的嘴巴不会欺骗我的心。”这两天,阿彻又要跑到湖州去搜寻好吃的大闸蟹了。“某些出名品牌的大闸蟹,其实基本上都是过水蟹。我希望通过我▲★-●的寻找,给大家带来别样的美味享受。”抱着这样的心态,阿彻再一次踏上了美食搜寻之旅。

  好东西吃得多了,阿彻和朋友们就想着为社会多做点事情。于是,他们成立了一个独立的品牌,叫“此间有物”,致力于四时风物的开发。

  阿彻觉得,通过美食可以做很多有意义的事情,比如慈城年糕、东钱湖麻糍、邱隘咸齑、奉化油焖笋等区域本土名特产,可以通过重新包装设计,提高大众接受度,并以此为契机,让大家把美食和美景结合起来。

  通过更多文化因素的植入,让地产的美食被更多人接受,也能促进当地经济的发展。比如他们发现每年奉化的水蜜桃产能过剩,果农一年辛苦,产品却无法销售。后来他们通过农产品再加工,推广一种水蜜桃酒,提升其附加值和文化内涵,从而提高了农民的收入,带动了传统产业的发展和创新。

  如今,阿彻和他的一帮小伙伴们正积极策划各种美食集会,给传统手工制作的美食以展现的机会。每次看到集市上大家吃到正宗的传统小吃,露出开心的笑容,阿彻这些“美食侦探”的心里也是美滋滋的。

  阿彻说,国庆长假,他们在慈城举办了为期七天的重阳传统美食集会,希望通过这样的方式,让乡愁通过食物长留在人们心中。

  现代人的生活紧张而忙碌,虽然减肥成了很多人的口头禅,但是美食的诱惑往往无法抵抗。但是世间有那么多好吃的,怎样才能挑选符合自己口味的美食呢?于是,有那么一批人,他们用自己的亲身经历告诉你,哪些▽•●◆地方有好物,哪些小店隐藏着人间美味,让大家少走弯路,满足你对于美食的终极渴望。这些人被大家戏称为“美食侦探”。

  徐浩磊,一位资深“美食侦探”,土生土长的宁波人,80后,朋友们都喜欢叫他“阿彻”。

  早在2006年,阿彻就是宁波本地知名论坛的一个试吃专员。“大家通过论坛互相结识,目的非常纯粹,就是为了找到宁波的地道美味。”阿彻表示,那个时候,电商还不像现在那么发达,引流的渠道也并不多,所有能为美食而聚集在一起的人,都有一颗简单而纯粹的“吃货之心”。

  “大概从2006年开始,我们这一群人几乎每个周末和节假日都聚集在一起,在宁波的大街小巷里寻找各种美食,然后通过文字和照片,在论坛上分享自己的感受和体会。没有任何的商业目的,就是为了寻找自己喜欢吃的东西。”回想起那段时光,阿彻的脸上止不住露出甜甜的笑容。

  阿彻说,一般每周都由一个人想出一个主题,比如这次吃火锅,或者日料,或者烧烤。然后由一个召集人通过前期的考察确定某个店家,大家约定一个时间一起去品尝,费用AA制,没有任何的商业赞助和推广任务。

  云宾饭店、穿山越岭、老屋川菜、蚝门烧烤、紫竹林、再回首……当时宁波市面上几乎能叫得出名字的饭店,阿彻和他的论坛网友们一路扫荡,吃遍宁波本地美食,然后通过论坛让更多人了解其中的甜酸苦辣和老板的喜怒哀乐。在品尝美食的同时,也结识了很多同道中人,了解了餐饮业背后的人情世故。

  做了那么些年的试吃专员,阿彻和他的一帮朋友们发现,其实把这些美食背后的故事告诉给更多的人,不但能丰富自己的生活,背后还有不少商机。

  特别是微信广泛普及之后,公众号开始流行,一大批自媒体人开始发现美食背后的流量担当。很多人转型成为独立的美食评论人,并且通过自己的体验来推广不同的店铺或者餐饮单品,在获取流量的同时,也获得了可观的经济回报。

  当品尝美食从纯粹的个人爱好变成一门生意的时候,就会产生很多矛盾,如何平衡美食、商业和消费者这三者的关系,就成为考验众多“美食侦探”的课题▪•★了。

  阿彻说,任何行业其实都是有圈子的,如果你没有公信力,为了迎合某些商家而推荐一些名不符实的东西,那么很快你的信用就会透支。大家不再信任你,你就没办法在这个圈子里混下去了。

  “美食圈子里的口碑非常重要,虽然我们有时候也会接受一些商家的推荐计划,但是绝大多数情况下,我们还是自己去寻找美食,然后用心去推广给大家。”阿彻坦言,其实★▽…◇这个工作并不如大家想象中那么好玩。当年一起混论坛的朋友们,有的不再有热情,有的开始新的探索,坚持到现在的不多◆■了。“我就是凭着对美食的热爱,坚持到了现在。我的原则是,不是我○▲-•■□亲自品尝过的东西,我不推荐;不是我自己觉得好吃的东西,我也不推荐。”阿彻说。

  4年前,阿彻乘着电商的东风,正式成为一个美食推介人,凭借自己多年在美食届的人脉,开始从事微商的工作,所有的事情都是围绕一个字——吃!

  他通过朋友圈售卖各种时令美食,从春天的竹笋、夏天的西▷•●★△◁◁▽▼瓜、秋天的水果到冬天的火锅,什么好吃他就推荐什么。“除了西瓜是我父亲自己种的以外,其他好东西都是我四处寻找来的。”刚刚卖完月饼的阿彻,又开始忙碌着为大家寻找美味的大闸蟹了。

  有时候为了一口好吃的,他会跑到很远的地方去亲自体验。比如最近山核桃要上市了,他就一个人驱车跑到临安的小核桃产地,和农户对接。“上礼拜,我为了好吃的小核桃,一天开了8个小时的车,上山下山,才找到最好吃的小核桃。”阿彻表示,为了美食起早贪黑,已经成了他的生活常态。为了吃到最正宗的黄家桥的包子,他会凌晨驱车2个小时前往店铺守候;为了荸荠种杨梅,他也和果农一起在树下采摘一整天;为了最新鲜的梭子蟹,他会随渔民劈波斩浪,在大海中颠簸。

  阿彻觉得,既然自己把搜寻美食当作事业,就要亲力亲为,用自己的切身体会去感受美食带来的喜悦。“我推荐的东西不可能每个人都喜欢,但是只要我推荐的东西,首先自己喜欢,我的嘴巴不会欺骗我的心。”这两天,阿彻又要跑到湖州去搜寻好吃的大闸蟹了。“某些出名品牌的大闸蟹,其实基本上都是过水蟹。我希望通过我的寻找,给大家带来别样的美味享受。”抱着这样的心态,阿彻再一次踏上了美食搜寻之旅。

  好东西吃得多了,阿彻和朋友们就想着为社会多做点事情。于是,他们成立了一个独立的品牌,叫“此间有物”,致力于四时风物的开发。

  阿彻觉得,通过美食可以做很多有意义的事情,比如慈城年糕、东钱湖麻糍、邱隘咸齑、奉化油焖笋等区域本土名特产,可以通过重新包装设计,提高大众接受度,并以此为契机,让大家把美食和美景结合起来。

  通过更多文化因素的植入,让地产的美食被更多人接受,也能促进当地经济的发展。比如他们发现每年•□▼◁▼奉化的水蜜桃产能过剩,果农一年辛苦,产品却无法销售。后来他们通过农产品再加工,推广一种水蜜桃酒,提升其附加值和文化内涵,从而提高了农民的收入,带动了传统产业的发展和创新。

  如今,阿彻和他的一帮小伙▪▲□◁伴们正积极策划各种美食▼▼▽●▽●集会,给传统手工制作的美食以展现的机会。每次看到集市上◇=△▲大家吃到正宗的传统小吃,露出开心的笑容,阿彻这些“美食侦探”的心里也是美滋滋的。

  阿彻说,国庆长假,他们在慈城举办了为期七天的重阳传统美食集会,希望通□◁过这样的方式,让乡愁通过食物长留在人们心中。


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